Muffinsrezept

MyEpson · 11.11.2004, 15:06

Tja, dann will ich auch mal was beisteuern

Gefunden in den Weiten des WWW

Muffinsteig Grundrezept

Zutaten für ca. 12 Muffins:
• 240 g Mehl Type 405 (2 Tassen)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 90 g Zucker (1/2 Tasse)
• 60 ml Pflanzenöl (3 EL)
• 1 Ei
• 125 ml Milch (1/2 Tasse)
Zubereitung:

1. Stellt ein Sieb auf eine Rührschüssel und gebt Mehl, Zucker, Salz und Backpulver hinein. Siebt es nun durch leichtes Schütteln den Inhalt in die Schüssel (so vergisst man nichts!). Schlagt das Ei mit dem Schneebesen (oder einer Gabel) in einer kleinen Rührschüssel auf, fügt Milch und Öl dazu und vermischt alles kurz. Macht in das Mehlgemisch in der Mitte eine kleine Mulde, giesst die flüssigen Zutaten dazu und vermischt alles mit dem Teigschaber. Der Teig sollte schwer vom Löffel reissen. Hebt die Früchte etc. mit dem Teigschaber unter (vgl. Variationen weiter unten).
2. Den Teig nun in eine Muffin-Form einfüllen (Vertiefungen zu 2/3 füllen).
3. Backzeit 20 Minuten bei 180° C.
4. Nach dem Backen ca. 4 Minuten abkühlen lassen und die Muffins aus der Form heben, evtl. auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.

Tipp:

Wenn Ihr obengenannte Schritte einhaltet, bekommt ihr immer einen lockeren Teig!

Variationen (bei der Zugabe von "trockenen" Zutaten, zusätzlich Flüssigkeit zugeben):

Pfirsich-Pecannüsse

1/2 Tasse getrocknete Pfirsiche und 1/2 Tasse gehackte Pecannüsse

Dattel-Walnuss

1/2 Tasse gehackte Datteln und 1/2 Tasse gehackte Walnüsse

Zitrone-Mohn

1 1/2 TL getrocknete Zitronenschale und 1/2 Tasse Mohnsamen

Schokolade

1/4 Tasse Kakao und 1 Tasse Blockschokolade, geraspelt oder 200 g Schokotropfen

Apfel

1/2 TL Zimt und 1 kleingeschnittenen Apfel zugeben

SURPRISE

Die Muffinförmchen nur zur Hälfte füllen, dann einen Teelöffel beliebige Marmelade draufgeben und mit Teig auffüllen

Heidelbeeren

1/2 Tasse Zucker und eine 3/4 Tasse gefrorene ungesüsste Heidelbeeren untermischen

Viel Spaß beim Testen!!

cu

AlishaMcFadden · 06.03.2006, 16:29

Ich hab hier ne Seite gefunden , da bekommt man Muffinrezepte in rauen Mengen.

Auch Rezepte für herzafte Muffins z.B. mit Schinken Ananas, oder mit Hackfleisch.

Einfach mal die Rezepte von folgender Seiter runterladen :

http://www.muffin-paradies.de/sonsti...ad/rezepte.htm

Und ruhig auch auf der Hauptseite vorbeischauen : http://www.muffin-paradies.de

11.11.2004, 15:06	#1
MyEpson Admin vom Dienst Registriert seit: 14.07.2004 Beiträge: 1 975	Muffinsrezept (MyEpson, 11.11.2004, 15:06) Tja, dann will ich auch mal was beisteuern Gefunden in den Weiten des WWW Muffinsteig Grundrezept Zutaten für ca. 12 Muffins: • 240 g Mehl Type 405 (2 Tassen) • 1 TL Backpulver • 1/2 TL Salz • 90 g Zucker (1/2 Tasse) • 60 ml Pflanzenöl (3 EL) • 1 Ei • 125 ml Milch (1/2 Tasse) Zubereitung: 1. Stellt ein Sieb auf eine Rührschüssel und gebt Mehl, Zucker, Salz und Backpulver hinein. Siebt es nun durch leichtes Schütteln den Inhalt in die Schüssel (so vergisst man nichts!). Schlagt das Ei mit dem Schneebesen (oder einer Gabel) in einer kleinen Rührschüssel auf, fügt Milch und Öl dazu und vermischt alles kurz. Macht in das Mehlgemisch in der Mitte eine kleine Mulde, giesst die flüssigen Zutaten dazu und vermischt alles mit dem Teigschaber. Der Teig sollte schwer vom Löffel reissen. Hebt die Früchte etc. mit dem Teigschaber unter (vgl. Variationen weiter unten). 2. Den Teig nun in eine Muffin-Form einfüllen (Vertiefungen zu 2/3 füllen). 3. Backzeit 20 Minuten bei 180° C. 4. Nach dem Backen ca. 4 Minuten abkühlen lassen und die Muffins aus der Form heben, evtl. auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen. Tipp: Wenn Ihr obengenannte Schritte einhaltet, bekommt ihr immer einen lockeren Teig! Variationen (bei der Zugabe von "trockenen" Zutaten, zusätzlich Flüssigkeit zugeben): Pfirsich-Pecannüsse 1/2 Tasse getrocknete Pfirsiche und 1/2 Tasse gehackte Pecannüsse Dattel-Walnuss 1/2 Tasse gehackte Datteln und 1/2 Tasse gehackte Walnüsse Zitrone-Mohn 1 1/2 TL getrocknete Zitronenschale und 1/2 Tasse Mohnsamen Schokolade 1/4 Tasse Kakao und 1 Tasse Blockschokolade, geraspelt oder 200 g Schokotropfen Apfel 1/2 TL Zimt und 1 kleingeschnittenen Apfel zugeben SURPRISE Die Muffinförmchen nur zur Hälfte füllen, dann einen Teelöffel beliebige Marmelade draufgeben und mit Teig auffüllen Heidelbeeren 1/2 Tasse Zucker und eine 3/4 Tasse gefrorene ungesüsste Heidelbeeren untermischen Viel Spaß beim Testen!! cu __________________ Kalorien sind kleine Tiere die nachts die Kleidung enger nähen... Ihr Revier sind die Gleisanlagen, ihr Tempo ist mörderisch! Ihre Gegner sind Signale, Verspätungen und das Wetter! Einsatz rund um die Uhr für die Männer von der Deutschen Bahn, unsere Mobilität ist Ihr Job!

06.03.2006, 16:29	#2
AlishaMcFadden Erfahrener Benutzer Registriert seit: 09.01.2006 Alter: 38 Beiträge: 137	AW: Muffinsrezept (AlishaMcFadden, 06.03.2006, 16:29) Ich hab hier ne Seite gefunden , da bekommt man Muffinrezepte in rauen Mengen. Auch Rezepte für herzafte Muffins z.B. mit Schinken Ananas, oder mit Hackfleisch. Einfach mal die Rezepte von folgender Seiter runterladen : http://www.muffin-paradies.de/sonsti...ad/rezepte.htm Und ruhig auch auf der Hauptseite vorbeischauen : http://www.muffin-paradies.de __________________ Erziehung ist organisierte Verteidigung der Erwachsenen gegen die Jugend. Mark Twain amerikanischer Schriftsteller (1835 - 1910)

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Muffinsrezept

Muffinsrezept (MyEpson, 11.11.2004, 15:06)

AW: Muffinsrezept (AlishaMcFadden, 06.03.2006, 16:29)

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