Himbeersahne-Cremeschnitte

[Wildcat]

1 TK-Blätterteig (330 g), ca. 60 g Aprikosenkonfitüre,
Creme und Glasur: 500 g Himbeeren od. 2 TK Pkg. (á 250 g),
375 ml Sahne, 7 Blatt Gelatine, 2 EL Himbeergeist,
100 g Puderzucker
Garnitur: 24 Stk. schöne Himbeeren, 50 g weiße Schokolade

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Teig auf das Backblech legen. Papier abziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Blätterteig 22-25 Minuten (mittlere Schiene) goldgelb backen, aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
Sollte der Teig stark gewölbt sein, drückt man ihn sanft mit einem Brett etwas flach. Himbeeren waschen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Für die Creme 5 Blatt Gelatine
in kaltem Wasser einweichen. Himbeergeist erwärmen, Gelatine
ausdrücken und darin auflösen. Ca. 80 g Himbeerpüree für die Glasur wegnehmen, restliches Püree mit Puderzucker und der aufgelösten Gelatine verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben. Creme ca. 30 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen. Teig dünn mit Konfitüre, dann mit Creme bestreichen und für ca. 3 Stunden kalt stellen.
Für die Glasur übrige Gelatine (2 Blatt) in kaltem Wasser einweichen. Gelatine mit 1 EL Wasser erhitzen, mit dem Himbeerpüree zügig verrühren. Püree gleichmäßig auf der Himbeercreme verstreichen. Zum Festwerden der Glasur die Schnitte ca. 1 Stunde kühlen. Schnitte in gleich große Stücke schneiden, mit den beiseite gelegten Himbeeren und grob geraspelter Schokolade garnieren.

Guten Appetit!

[Diablo]

Kann man das auch mit Edebeeren machen?

[Wildcat]

Himbeersahne-Cremeschnitte


Man kann auch Erdbeeren,Bananen,Pfirsiche nehmen.Es schmeckt sehr lecker.Ruffy einfach probieren.

[Anakin]

Ich habs mal ausprobiert es ist einfach lecker danke

[Wildcat]

Zutaten:
5 Eier, 100 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 100 g Mehl
Fülle: 500 g Erdbeeren, 1 EL Puderzucker, 400 g Sahne,
1 Pkg. Sahnesteif, 1 Pkg. Vanillezucker,
Backpapier für das Blech

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker dickcremig schlagen.
Eischnee und Mehl locker unterheben. Teig auf das Blech streichen und im Ofen (Mitte) 12 Minuten backen.
Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen. Biskuit darauf stürzen und das Papier abziehen. Teig sofort mit Hilfe des Tuches einrollen. Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
Die Hälfte der Erdbeeren mit Puderzucker pürieren.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Erdbeerpüree mit der Hälfte der Sahne mischen.
Die Roulade entrollen und mit Erdbeersahne bestreichen, dabei die Ränder etwas freilassen. Erdbeeren bis auf
12 Stück darauf verteilen, locker einrollen und mit der Schnittstelle nach unten auf eine Platte legen.
Mit restlicher Sahne überziehen und mit den beiseite gelegten Erdbeeren garnieren.

Guten Appetit!

[gaara]

cool danke ich habe es mal versuch ist aber daneben gegengen

[Marchocias]

Zitat:

Original von gaara
cool danke ich habe es mal versuch ist aber daneben gegangen

einfach noch mal probieren