Die 4 Wichtigsten Weihnachtsrezepte ...

[MrBennue]

Weihnachtsplätzchen

Zutaten für ca. 40 :

• 2 große Eier
• 150 g Puderzucker
• 1 Teelöffel gemahlener Anis
• 150 g Mehl

Zubereitung:

Zutaten nach dem Grundrezept verarbeiten und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf einem gefetteten Backblech bei 175-200° C 8 bis 12 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben mit Guß überziehen und verzieren.

Zimtsterne

Zutaten:

• 3 Eiweiß,
• 250g Puderzucker,
• 275-300g Mandeln,
• Teelöffel Zimt,
• etwas Rum,
• Zitronenaroma

Zubereitung:

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den gesiebten Puderzucker hinzufügen.
4 Eßlöffel Eischnee abnehmen. Geriebene Mandeln, etwas Zitronenaroma und den Zimt mit dem Eischnee vermengen, den Teig auf einem mit Puderzucker bestreutem Backblech etwa 6 bis 7mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den restlichen Eischnee mit etwas Rum zu streichfähiger Glasur verrühren, die Sterne damit überziehen und bei 140-160°C 30 bis 40 Minuten backen.

Spekulatius

Zutaten:

• 150 g Butter oder Margarine
• 125 g weißer oder brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL gem. Zimt
• 1 Prise gem. Nelken und 1 Prise Kardamom
• 1 TL abger. Zitronenschale
• 60 g gem. Mandeln
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Fett, Zucker und Ei mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Gewürze und Mandeln zugeben, Mehl mit Backpulver vermischt unterkneten, Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 4 Stunden in den Kühlschrank legen.

Spekulatius-Förmchen mit Mehl ausstreuen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, über die Förmchen legen und mit dem Rollholz festrollen, damit sich die Figuren gut auf dem Teig abzeichnen. Danach den Teig ausschneiden, vorsichtig aus den Formen lösen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Hellgelb backen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
10 - 15 Minuten

Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tip: Wenn keine Spekulatiusförmchen vorhanden sind, wird der Teig mit üblichen Ausstechformen ausgestochen und evtl. mit Mandelblättchen bestreut.

Bratäpfel

Zutaten:

• 4 grosse, aromatische Äpfel
• 75 g Marzipanrohmasse
• 1 Messerspitze Zimt
• 3 Esslöffel Sahne
• 4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Äpfel waschen und trocken tupfen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herausschneiden. Die Marzipanrohmasse mit dem Zimt und der Sahne verquirlen und die Äpfel damit füllen. Die Bratäpfel in die Auflaufform setzen und in den Ofen ( Mitte, Umluft bei 160° ) ca. 30 Minuten backen.
Warm mit jeweils einer Kugel Vanilleeis servieren.

[yasmin]

thx

[V.I.P.-Mädchen]

ich liebe Zimtsterne !!! Boa LECKA

LG
VIP Ich bin wichtig

[utsukushii hoo]

bei mir gehören windringe auch zur weihnachtszeit! Das ist einfach so...